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세상맛있는 음료 와인,칵테일148

보졸레 누보 신드롬 미래님께서 자유게시판에 올리셨던 글을 이곳으로 옮겼습니다. ----------------------------------------------------------- 매년 11월이 되면 몇 주 동안은 보졸레 누보가 전세계인의 입술을 적시며, 고대 이래 계속되어온 박카스 축제를 연상케 하는 축제가 펼쳐진다. 애호가들은 의식을 치르듯이 시계 바늘이 자정을 치기를 기다리며 즐거워하고, 포도주 제조자들은 만들자 마자 들어 오는 돈을 만지며 즐거워 하고…. 가장 상품화한 포도주, 가장 매스컴을 타는 포도주, 보졸레 누보는 이렇게 오버랩된다. >>보졸레 누보의 탄생>보졸레 누보의 유래>보졸레 누보의 작명철학>보졸레 누보 테이스팅>Beaujolais Nouveau est arrive ! 2022. 10. 5.
보졸레 지방에 대하여 작성자 wineshop 날짜 2001.10.16 Beaujolais(보졸레)는 복수형 |S|로 끝난다. 왜냐하면 보졸레에는 12개의 명칭이 있기 때문이다. 아무리 보졸레 누보가 보졸레 지방의 가장 유명한 대사 역할을 한다 할지라도 보졸레 누보만이 보졸레 포도주의 대명사가 되어서는 안될 것이다. 보졸레가 원어에서 이미 복수형 어미인 -s로 끝나는(Beaujolais) 것은 보졸레가 12개의 명칭을 가지고 있기 때문이다. 보졸레 이 명칭은 가장 넓은 지역에 분포하는데 그 일부가 보졸레 누보라는 이름으로 당해 11월에 맛보여지고 있다. 보졸레 빌라쥬 39개의 면에 퍼져 있는 보졸레 빌라쥬는 보졸레 포도원 전체 생산량의 25%를 차지한다. 이 명칭 또한 일부가 보졸레 빌라쥬 누보로 출하된다. 보졸레의 크뤼들 부.. 2022. 10. 5.
프랑스 와인의 기초 *소펙사 주체 '프랑스 와인 세미나' 자료 중 벨비노 2월 정모에서 한광규선생님이 파워포인트로 '프랑스와인' 강의하신 부분입니다. Wines from FRANCE 프랑스 와인 세미나 주최 : 프랑스 국립 포도주 사무국 (ONIVINS) 일시 : 2003년 10월 8일 1. 와인이란 무엇인가? ; 와인은 과일즙을 발효해서 만든 식품으로 천연 음료이며 영양소,비타민,무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 포도 재배 -> 와인 저장 창고에서의 작업 (발효 및 숙성) -> 병입 및 판매 1. 와인의 원요인 포도의 질이 와인의 품질을 80% 결정한다. ; 다른 과일과 마찬가지로 포도도 4가지 요소의 영향을 받는다. 일조량 , 토양의 영양소, 재배 방법, 작황 관리 (수학량이 적을수록 품질 높아짐) 1. 양조학은 와인 .. 2022. 10. 5.
말벡의 집에 봄을 드리다 말벡(Malbec)은 아르헨티나 대표 레드 품종이다. 말벡은 프랑스 남서부 지역 까오르(Cahor)지역에서 유래한다. 프랑스 까오르의 말벡은 검은 과실과 장미 향이 살짝 스치며, 부드러운 와인이 된다. 전반적으로 동물적인 느낌과 시골스러움 그리고 타닌이 강한 편이다. 보르도 지역에서는 와인을 부드럽게 할 목적으로 메를로와 함께 블렌딩되었다. 참고로 프랑스의 까오르(Cahors)에서는 오쎄후와(Auxerrois)는 말벡을 뜻하지만 알자스에서 오쎄후와(Auxerrois)는 전혀 별개의 화이트 품종이다. 1852년 아르헨티나에 전해진 말벡은 보르도에서 가져간 포도 나무였고 말벡은 아르헨티나의 토양과 기후에 적응하며 수많은 변종을 낳았다. 아르헨티나에서 가장 성공적인 말벡은 해발 고도 1000~1100m 사이에.. 2022. 10. 5.

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