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중국 <보이차> "최고품은 300g에 1,000만 원 호가…가짜 유의해야" 웰빙 바람을 타고 녹차바람이 더 거세다. 아울러 중국 차, 특히 ‘보이차(푸얼차·puer tea)’에 대한 관심도 날로 높아지는 느낌이다. 와인이 알코올 음료 가운데 웰빙 음료의 대표 격이라면 비(非) 알코올 음료 가운데서는 두말할 나위 없이 차가 첫 손꼽힌다. 사실 차와 와인은 여러 가지 공통점을 지닌다. 특히 발효차에 속하는 보이차는 거의 와인과 같은 수준의 감별법까지 등장했다. 우리나라에서는 햇차 또는 신차(新茶)의 선호도가 높다. 녹차는 햇차일수록 맛이나 향이 뛰어나고 효능도 그에 정비례하기 때문이다. 따라서 녹차의 경우는 햇것일수록 값이 나가게 마련이다. 그러나 와인은 역시 빈티지(vintage, 성숙 연수)가 있는 쪽이 훨씬 선호도가 .. 2022. 10. 6.
녹차의종류]차의 분류 한국차; 녹차; 덖음차와 증제차 발효차;약발효-강발효-후발효중국차;녹차, 백차, 황차, 청차, 흑차, 홍차 그외 화차(7대다류)일본차;가루차, 잎차[차의 분류]1.모양으로 본 분류덩어리차; 단차,떡차, 보이차, 벽돌차낱잎차 ; 산차 잎차싸락차; 잘게썬 차 (홍차 티백)섞은차; 현미차 화차(계화 마리화 장미등)가루차; 말차(抹茶)2.차따는 시기와 ... 2022. 10. 6.
다구(茶具)와 다기(茶器)의 명칭과 의미에 대하여... 현재, 우리나라나 중국, 일본 등지에서 차를 마시는 이들이 다구(茶具)와 다기(茶器)의 용어에 대해 여러 가지 주장과 이론(異論)이 분분하여 확실하게 정립되지 않은 체, 사용되어 온 까닭에 차를 즐겨 마시는 차 애호가들과 차를 공부하는 이들 사이에 다구와 다기의 용어 사용과 이해에 적지 않은 혼란을 가중 시킨 게 사실이다. 이에 간단하게나마 다기와 다구의 명칭의 유래와 그 용어의 변천과정 간단히 살펴보고자 한다. 문헌에 의하면, ‘다구(茶具)’와 ‘다기(茶器)’는 처음엔 별다른 구분없이 모두 '다구(茶具)'라고 칭하였다. 다구(茶具)에 대한 기록은 왕포(王褒)의《동약(童約)》에 최초로 보인다. 바로 “팽도진구(烹荼盡具)”라는 문귀인데, 이 말은 “팽다(烹茶) 하기 전에 사용 할 다구(茶具)를 깨끗이 씻어.. 2022. 10. 6.
보이차(普洱茶) 마시는 방법 --간단한 설명. 여러가지 중국의 문헌(문집이나 地方志 등)을 근거로 볼 때... 보이차(普洱茶) 중에서 긴압차(타차沱茶나 혹은 병차餠茶차-즉,덩어리 차)는 끓여서 드시는 게 맞구요.... 개인적인 취향에 따라 마늘이나 생강 또는 소금을 약간 가미하셔도 좋구요.... 우유나 치즈 등을 소금과 함께 가미하여 드셔도 됩니다. 차 덩이를 굽거나 끓여서(약을 다리듯이 끓기 시작하면 불을 약불로 하여 자글자글 끓인다.) 먹는 이유는 묵은 곰팡이 냄새나 오래 세월 묵혀 두는 동안 흡수된 좋지 않은 냄새를 제거하고, 차의 원래의 향을 살릴 수 있기 때문입니다. 산차(散茶:잎으로 흩어져 있는 보이차)는 홍콩이나 광동식인 꿍푸차(工夫茶)로 100도 의 끓는 물을 부어 일반 오룡차나 녹차를 우려서 마시듯 우려 마시면 됩니다. 대신에 물 온.. 2022. 10. 6.

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