본문 바로가기

세상맛있는 음료 와인,칵테일148

크뤼그 그랑 퀴베 (샴페인) 크뤼그 그랑 퀴베 (샴페인) 샴페인 지역/국가 프랑스/샹파뉴 용량 750ml 포도품종 샤르도네 100% 크뤼그는 1843년 프랑스에서 귀화한 독일인 요한 요제프 크뤼그에 의해 창립 되었으며 열광적인 애호가가 존재할 정도로 고품질인 샹파뉴의 왕의 존재로 자리 잡았다. 포도는 평균 93%의 Cru 의 Free Run juice 만을 사용하여 205리터의 오래된 오크통 (사용년수 35년 ) 에서 저온 발효가 끝난 시점에 타협하지 않는 엄정한 품질체크가 이루어 진다. 그후 스테인레스 탱크에서 5년이상 저장된 후에 비로서 병입 과정에 넘어간다. 완벽에 가까운 Blamc de Blanc 를 생산한다. 2022. 10. 26.
뵈브 클리코 퐁사르탱 엘로우 라벨 1772년, 뵈브 클리코를 설립한 필리프 클리코가 죽자 미망인인 퐁샤르댕 부인은 더 좋은 샴페인을 만들기 위해 전력투구했다. 이후 그녀는 샴페인에 생기는 찌꺼기를 효율적으로 제거하는 ‘데고르주망(Degorgement)’이라는 신기술을 개발했다. 와인계의 빌 게이츠였던 셈이다. 뵈브 클리코는 현재 1년에 80만 상자를 생산하며, 일곱 가지 샴페인을 선보인다. 가장 기본적인 옐로우 라벨은 특유의 우아한 새콤함 때문에 유독 여자들의 사랑을 듬뿍 받는 샴페인이다. 뵈브 클리코의 프레스티지 라인인 라 그랑 담은 100％그랑 크뤼 포도로만 만들며, 잘 볶은 견과류의 고소한 맛까지 난다. [출처] 뵈브 클리코 퐁사르탱 엘로우 라벨 (Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label)|작성자.. 2022. 10. 26.
빈/티/지/ 차/트 년도 쌩쥴리앙 뽀이약 셍떼스테프 마고 그라브 뽀므롤 셍떼밀리용 바르삭 쏘떼른 평점 숙성 정도 평점 숙성 정도 평점 숙성 정도 평점 숙성 정도 평점 숙성 정도 평점 숙성 정도 2003 95 91 90 84 90 95 2002 88 88 87 85 87 95 2001 88 89 88 ? 90 90 98 I 2000 98 95 97 96 98 88 1999 89 90 89 89 89 88 1998 87 86 94 96 96 87 1997 84 82 86 87 86 89 1996 96 88 86 85 87 87 1995 92 88 89 92 88 85 1994 85 85 88 89 86 78 1993 78 77 86 87 84 70 1992 79 75 75 82 75 68 1991 75 74 74 58 59 7.. 2022. 10. 26.
Selection International Series 와인 만들기 셀프와인 Selection International Series 와인킷으로 맛있게 와인 만드는 방법입니다. 《 Selection International Series 와인 만들기》 Ⅰ. 1차 발효 최소 30L (8갤론) 용량의 1차 발효통을 준비하세요. 먼저 23L(6갤론)의 물을 카보이에 담고 발효통에 부으세요. 그리고 잘 지워지지 않도록 발효통에 물의 높이를 선명하게 그려주세요. 이것이 당신에게 필요한 높이입니다. 물을 버려주세요. 발효통, 뚜껑, 스푼, 온도계, 비중계, 와인디프를 깨끗하게 씻고 소독해주세요. 그리고 한번 헹궈주세요. 1. 뜨거운 물 2L (1/2갤론)를 발효통에 부어주세요. 물에 #1 벤토나이트를 천천히 뿌려주면서 힘차게 저어주세요. 뭉치지 않도록 잘 퍼지도록 30초간 저어주세요... 2022. 10. 26.

티스토리툴바