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이태리 와인 개요 이태리는 세계에서 와인 생산국으로 가장 중요한 지역중의 하나입니다. 오늘날 이태리 와인 업계의 성공은 포도덩굴과 함께 해온 이태리인들의 역사를 말합니다. 이태리의 자연적 조건과 위치 - 지중해성 기후와 햇빛, 길게 늘어진 반도와 섬들, 언덕위로 스치는 매력적인 바람 - 이런 조건으로 말미암아 와인 문화가 이태리인의 생활에 깊숙이 뿌리를 내리고 있다는 사실은 놀랄 일이 아닐 것입니다. 이태리 와인 역사는 선사시대까지 4000여년 거슬러 올라갑니다.당시 원시인들은 야생 포도를 밟아서 과일즙을 짜내었는데, 그것이 마치 마법에라도 걸린 것처럼 발효되면서 와인이 탄생되게 됩니다. 이태리 남부에 정착하기 시작한 그리스인들은 정착지를 외노트리아(Oenotria), 즉 와인의 땅이라고 명명(命名)했을 정도로 고대 이태.. 2022. 10. 5.
보졸레 누보 신드롬 미래님께서 자유게시판에 올리셨던 글을 이곳으로 옮겼습니다. ----------------------------------------------------------- 매년 11월이 되면 몇 주 동안은 보졸레 누보가 전세계인의 입술을 적시며, 고대 이래 계속되어온 박카스 축제를 연상케 하는 축제가 펼쳐진다. 애호가들은 의식을 치르듯이 시계 바늘이 자정을 치기를 기다리며 즐거워하고, 포도주 제조자들은 만들자 마자 들어 오는 돈을 만지며 즐거워 하고…. 가장 상품화한 포도주, 가장 매스컴을 타는 포도주, 보졸레 누보는 이렇게 오버랩된다. >>보졸레 누보의 탄생>보졸레 누보의 유래>보졸레 누보의 작명철학>보졸레 누보 테이스팅>Beaujolais Nouveau est arrive ! 2022. 10. 5.
보졸레 지방에 대하여 작성자 wineshop 날짜 2001.10.16 Beaujolais(보졸레)는 복수형 |S|로 끝난다. 왜냐하면 보졸레에는 12개의 명칭이 있기 때문이다. 아무리 보졸레 누보가 보졸레 지방의 가장 유명한 대사 역할을 한다 할지라도 보졸레 누보만이 보졸레 포도주의 대명사가 되어서는 안될 것이다. 보졸레가 원어에서 이미 복수형 어미인 -s로 끝나는(Beaujolais) 것은 보졸레가 12개의 명칭을 가지고 있기 때문이다. 보졸레 이 명칭은 가장 넓은 지역에 분포하는데 그 일부가 보졸레 누보라는 이름으로 당해 11월에 맛보여지고 있다. 보졸레 빌라쥬 39개의 면에 퍼져 있는 보졸레 빌라쥬는 보졸레 포도원 전체 생산량의 25%를 차지한다. 이 명칭 또한 일부가 보졸레 빌라쥬 누보로 출하된다. 보졸레의 크뤼들 부.. 2022. 10. 5.
프랑스 와인의 기초 *소펙사 주체 '프랑스 와인 세미나' 자료 중 벨비노 2월 정모에서 한광규선생님이 파워포인트로 '프랑스와인' 강의하신 부분입니다. Wines from FRANCE 프랑스 와인 세미나 주최 : 프랑스 국립 포도주 사무국 (ONIVINS) 일시 : 2003년 10월 8일 1. 와인이란 무엇인가? ; 와인은 과일즙을 발효해서 만든 식품으로 천연 음료이며 영양소,비타민,무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 포도 재배 -> 와인 저장 창고에서의 작업 (발효 및 숙성) -> 병입 및 판매 1. 와인의 원요인 포도의 질이 와인의 품질을 80% 결정한다. ; 다른 과일과 마찬가지로 포도도 4가지 요소의 영향을 받는다. 일조량 , 토양의 영양소, 재배 방법, 작황 관리 (수학량이 적을수록 품질 높아짐) 1. 양조학은 와인 .. 2022. 10. 5.

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